Piazza De Cristoforis, 30/33 29011 Borgonovo Val Tidone PC 0523 340175 info@novo-osteria.it

ENIT

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INTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE

Sintonia
di gusto e passione

NOVO Osteria nasce dalla condivisione di un amore:
amore per il territorio, per la scoperta e per le cose
buone.
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INTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE

Sintonia
di gusto e passione

NOVO Osteria nasce dalla condivisione di un amore:
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buone.
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CIBO, VINO E TANTO ALTRO

Vieni a
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Lunedì – Martedì Chiuso

Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30

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OSPITALITÀ A 360°

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Locanda

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GIANNI MAINI, UN UOMO VISIONARIO

Un progetto che assomiglia a un sogno

Un antico edificio carico di storie, un imprenditore innamorato della storia del suo paese, due chef con idee innovative: nascono Locanda Borgo Impero e NOVO Osteria.
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Una cucina
Due Chef

Due chef che sono anche coppia nella vita, fuori dalla cucina incontrano un imprenditore tanto testardo quanto innamorato della sua terra. Un’amore a prima vista, idee e visioni si intrecciano e formano qualcosa di nuovo.

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Il nostro menu

È più di una passione, la nostra. Costantemente a caccia di novità. Per il piacere stesso della scoperta, ma soprattutto per l’entusiasmo che genera in ciascuno di noi un nuovo assaggio. Provare per credere.

SARA

GIORGIO

À LA CARTE

Sara

Cannolo di barbabietola ripieno della sua insalata russa alla mediterranea, salsa di Crosta fiorita “Az.Agricola il Boscasso” e aglio orsino

Lumache croccanti “Az.Agricola la Mirandolina”, castagne, sedano, rosmarino e guanciale

Tortelli di zucca, pancetta “la Giovanna”di Capitelli, brodo affumicato e fiori di finocchietto

Spaghetti “Pastificio Mancini”, cacciucco, kumquat e levistico

Coniglio “fritto non fritto”, agrodolce di cachi e capperi e cipolle alla piastra

Pre dessert

Nocciola e caffè

Sablée alle nocciole, namelaka al caffè bianco e gelato alla nocciola

€85

giorgio

Crudo di storione, mela verde, pistacchio e finocchio

“Hot-Duck” pane al latte, anatra alla senape, ketchup di uva fragola e coleslaw

Gnocchi di patate, zabaione salato ai funghi porcini, topinambur e ribes

Risotto “Riserva San Massimo” cavolo nero, animelle e liquirizia

Cavallo scottato, broccolo fiolaro e arachidi

Pre dessert

Foresta nera Piacentina

Girella panna e cacao, gelato al Bargnolino e mirtilli

€85

À LA CARTE

ANTIPASTI

Cannolo di barbabietola ripieno della sua insalata russa alla mediterranea, salsa di Crosta Fiorita “ Az. Agricola Il Boscasso” e aglio orsino

5,6,7,12

€20

Lumache croccanti “Az. Agricola la Mirandolina”, castagne, sedano, rosmarino e guanciale

9

€24

Crudo di storione, mela verde, pistacchio e finocchio

4,8

€24

“Hot-duck” pane al latte, coscia di anatra alla senape, ketchup di uva fragola e coleslaw

1,3,5,7,10,12

€22

Salumi misti con giardiniera di stagione

12

€18

PRIMI PIATTI

Gnocchi di patate, zabaione salato ai funghi porcini, topinambur e ribes

1,3,7,12

€22

Tortelli di zucca, pancetta “La Giovanna” di Capitelli, brodo affumicato e fiori di finocchietto

1,3,7,9

€22

Spaghetti “Pastificio Mancini”, cacciucco, kumquat e levistico

1,2,4,9,12,14

€25

Risotto “Riserva San Massimo” cavolo nero, animelle e liquirizia

7,12

€24

SECONDI PIATTI

Coniglio “fritto non fritto”, agrodolce di cachi e capperi e cipolle alla piastra

6,9,12

€30

Cavallo affumicato, broccolo fiolaro e arachidi

5

€30

Anguilla, melograno, radicchi e noci

4,8,12

€30

Tartelletta con uovo morbido “Az. Agricola Biofilia”, porri, fichi secchi e spuma al cavolfiore

1,3,7,12

€28

I FORMAGGI

Caprini del Boscasso

€18

Pecorini toscani Az. IL cacio com’era

€18

Malghesini di Angelo Croce

€18

Degustazione assortita della nostra selezione di formaggi per 2 persone

€25

Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione

DOLCI

Il cucciolone a modo nostro

Biscotto con semifreddo al fior di latte e grue di cacao, cioccolato e zabaione

1,3,7,12

€12

Foresta nera Piacentina

Girella panna e cacao, gelato al Bargnolino e mirtilli

1,3,7,12

€12

Nocciola e caffè

Sablèe alla nocciola, namelaka al caffè bianco e gelato alla nocciola

1,3,7,8

€12

Torta di rose, pere e cardamomo

Torta di rose sfogliata, sorbetto pere e cardamomo

1,7

€12

Coperto e servizio €5

I menu sono serviti per tutto il tavolo.
Tutti i menu sono accompagnati da pane, grissini e focacce di nostra produzione.
Coperto e servizio €5
Qualora ci siano intolleranze o allergie particolari, vi invitiamo a segnalarle al momento della prenotazione.

UN TERRITORIO ABITUATO ALL’ECCELLENZA

In vino veritas

Intorno alle tavole della Val Tidone oltre a mangiare bene, si parla volentieri di vino: è un richiamo irresistibile, per noi, quello della cantina. La creazione di una carta vini è un moto continuo di ricerca, di attenta analisi e della più accurata selezione. Scopri il nostro tesoro.

LA CARTA DEI VINI

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SIAMO ALLA COSTANTE RICERCA DI TALENTI

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Ragione Sociale

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