INTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE

Sintonia
di gusto e passione

NOVO Osteria nasce dalla condivisione di un amore:
amore per il territorio, per la scoperta e per le cose
buone.
 

INTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE

Sintonia
di gusto e passione

NOVO Osteria nasce dalla condivisione di un amore:
amore per il territorio, per la scoperta e per le cose
buone.
 

CIBO, VINO E TANTO ALTRO

Vieni a
trovarci

Lunedì – Martedì Chiuso

Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30

OSPITALITÀ A 360°

Scopri la nostra
Locanda

GIANNI MAINI, UN UOMO VISIONARIO

Un progetto che assomiglia a un sogno

Un antico edificio carico di storie, un imprenditore innamorato della storia del suo paese, due chef con idee innovative: nascono Locanda Borgo Impero e NOVO Osteria.

Una cucina
Due Chef

Due chef che sono anche coppia nella vita, fuori dalla cucina incontrano un imprenditore tanto testardo quanto innamorato della sua terra. Un’amore a prima vista, idee e visioni si intrecciano e formano qualcosa di nuovo.

ASSAGGIA

Il nostro menu

È più di una passione, la nostra. Costantemente a caccia di novità. Per il piacere stesso della scoperta, ma soprattutto per l’entusiasmo che genera in ciascuno di noi un nuovo assaggio. Provare per credere.

Sara

Cardo in tempura, ristretto del nostro pomodoro e gelato al parmigiano 40 mesi

Coscette di piccione glassate alla salsa teriaky e maionese al sesamo

Gnocchi con zabaione salato ai funghi porcini, topinambur e ribes

Fusilloni “Pasta Mancini” alla rapa rossa, dripping di seppia e creme fraiche

Pancia di maiale Grigio del Casentino, salsa BBQ e millefoglie di verza

Pavlova al pompelmo e dragoncello

Meringa, sorbetto al pompelmo e dragoncello

€85

giorgio

Crudo di scampi, mosto d’uva, noci e radicchio

Batarò fritto con anguilla alla brace e saor

Ravioli di zucca, pancetta Capitelli “La Giovanna”, brodo affumicato e fiori di finocchietto

Risotto “Riserva San Massimo” con porro tostato, gorgonzola Angelo Croce e pepe Timut

Cavallo scottato al nocino, cavolo nero e ceci fritti

Caramello e frutto della passione

Ganache montata al caramello, sorbetto al frutto della passione e cannoli al ciocco-mou

€85

À LA CARTE

ANTIPASTI

Cardo in tempura, ristretto del nostro pomodoro, gelato al Parmigiano Reggiano 40 mesi

7

€20

Crudo di scampi, mosto d’uva, noci e radicchio

2,8,12

€25

Batarò fritto con anguilla alla brace e saor

1,3,4,12

€23

Coscette di piccione glassate alla salsa teriaky e maionese al sesamo

6,11

€25

Salumi misti con giardiniera di stagione

12

€18

PRIMI PIATTI

Risotto “Riserva San Massimo” con porro tostato, gorgonzola “Angelo Croce” e pepe Timut

7,9,12

€22

Gnocchi con zabaione salato ai funghi porcini, topinambur e ribes

1,3,7,12

€22

Fusilloni “Pasta Mancini” alla rapa rossa, dripping di seppia e creme fraiche

1,6,7,14

€23

Lasagnetta al ragù di capriolo in bianco, riduzione di bargnoli e nocciole

1,3,7,8,9,12

€23

Ravioli di zucca, pancetta Capitelli “La Giovanna”, brodo affumicato e fiori di finocchietto

1,3,7,9

€23

SECONDI PIATTI

Cavallo scottato al nocino, cavolo nero e ceci fritti

1,3,7,12

€30

Oca marinata alla vaniglia, melograno, scalogno in agro e biete

12

€30

Salmerino, latte di mandorla, aneto e insalata di finocchi

4,8

€28

Pancia di maiale Grigio del Casentino, salsa BBQ e millefoglie di verza

12

€28

Carciofo ripieno di taleggio, panure alla maggiorana e limone candito

1,7

€26

I FORMAGGI

Caprini del Boscasso

€18

Pecorini toscani Az. IL cacio com’era

€18

Malghesini di Angelo Croce

€18

Degustazione assortita della nostra selezione di formaggi per 2 persone

€25

Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione

DOLCI

Il cucciolone a modo nostro

Biscotto al fiordilatte e gruè di cacao, cioccolato e zabaione

1,3,7,12

€12

Cocco, foglie di fico e nocciola

Sorbetto alle foglie di fico, pralinato alle nocciole e spuma al cocco

1,3,7,8

€12

Caramello e frutto della passione

Ganache montata al caramello, sorbetto al frutto della passione e cannoli al ciocco-mou

1,3,7

€12

Pavlova al pompelmo e dragoncello

Meringa, sorbetto al pompelmo e dragoncello

3,7

€12

Il nostro panettone

Panettone cioccolato bianco e albicocche candite accompagnato da gelato alla vaniglia del Madagascar

1,3,7,8

€12

Coperto e servizio €4

I menu sono serviti per tutto il tavolo.
Tutti i menu sono accompagnati da pane, grissini e focacce di nostra produzione.
Coperto e servizio €4
Qualora ci siano intolleranze o allergie particolari, vi invitiamo a segnalarle al momento della prenotazione.

UN TERRITORIO ABITUATO ALL’ECCELLENZA

In vino veritas

Intorno alle tavole della Val Tidone oltre a mangiare bene, si parla volentieri di vino: è un richiamo irresistibile, per noi, quello della cantina. La creazione di una carta vini è un moto continuo di ricerca, di attenta analisi e della più accurata selezione. Scopri il nostro tesoro.

Entra a far parte della squadra

SIAMO ALLA COSTANTE RICERCA DI TALENTI

CIBO, VINO E TANTO ALTRO

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Chiuso

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12:30 – 14 e 19:30 – 21:30