ASSAGGIA

Il nostro menu

È più di una passione, la nostra. La nostra cucina di coppia unisce due approcci in una combinazione solida ma mai scontata. Portiamo in tavola un perfetto mix tra stagionalità dei prodotti, esperienze e viaggi passati.

Sara

Crudo di trota, gazpacho, pinoli e more di gelso in agro

Maritozzo con crudo di gambero rosso, robiola, erba cipollina e limone candito

Risotto “Riserva San Massimo” all’origano con gelato ai peperoni confit e aceto balsamico di Modena

Lumachine “Pastificio Mancini” con coratella di Agnello del Casentino, cremoso al pecorino, foglie di fico e pomodorini confit

Chianina, melanzana affumicata e fagiolini

Panzanella dolce

Spuma al pane caramellato, frutta e verdura in osmosi e gelato al basilico

€85

giorgio

Pomodoro confit, gelato alla mandorla e condimento di pomodori arrosto

Capriolo marinato, maio al caffè, chips di semi, dragoncello e funghi di stagione

Spaghetti alla chitarra tiepidi con scampi, il suo succo, basilico e yuzu

Tortelli di cinghiale, albicocche, ginepro e noci pecan

Faraona in salmì, noci e cipollotti alla piastra

Pesca, verbena e nocciole

Pesca sciroppata, sorbetto alla verbena e crumble alle nocciole

€85

Degustazione vini in abbinamento

quattro calici €40 | sei calici €60
Acqua Panna 0.75l e Acqua San Pellegrino 0.75l €4

À LA CARTE

ANTIPASTI

Pomodoro confit, gelato alla mandorla e condimento di pomodori arrosto

7,8

€22

Crudo di trota, gazpacho, pinoli e more di gelso in agro

5,8,9,12

€22

Maritozzo con crudo di gambero rosso, robiola, erba cipollina e limone candito

1,2,3,7

€25

Capriolo marinato, maio al caffè, chips di semi, dragoncello e funghi di stagione

1

€25

Salumi misti con giardiniera di stagione

12

€18

PRIMI PIATTI

Risotto “Riserva San Massimo” all’origano con gelato ai peperoni confit e aceto balsamico di Modena

7,9,12

€22

Spaghetti alla chitarra tiepidi con scampi, il suo succo, basilico e yuzu

1,2,3

€23

Lumachine “Pastificio Mancini” con coratella di Agnello del Casentino, cremoso al pecorino, foglie di fico e pomodorini confit

1,2,9,12

€22

Tortelli di cinghiale, albicocche, ginepro e noci pecan

1,3,7,8,9,12

€22

SECONDI PIATTI

Ricciola scottata, salsa thai, ponzu e crudaiola

1,4,6,11,12

€30

Faraona in salmì, noci e cipollotti alla piastra

8,9,12

€30

Chianina, melanzana affumicata e fagiolini

€30

Burtleina multicereali con pesto di zucchine e limone, zucchine sott’olio alle erbe e gel di scapece

1,7,12

€26

I FORMAGGI

Degustazione della nostra selezione di formaggi caprini, pecorini e erborinati

€18

Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione

DOLCI

Il cucciolone a modo nostro

Biscotto al fiordilatte e gruè di cacao, cioccolato e zabaione

1,3,7,12

€12

Panzanella dolce

Spuma al pane caramellato, frutta e verdura in osmosi e gelato al basilico

1,7,9

€12

Pesca, verbena e nocciole

Pesca sciroppata, sorbetto alla verbena e crumble alle nocciole

1,7,8

€12

La mia infanzia tra le nuvole

Mousse ricotta e limone, gelato alla camomilla e meringa

3,7

€12

Coperto e servizio €4

I menu sono serviti per tutto il tavolo.
Tutti i menu sono accompagnati da pane, grissini e focacce di nostra produzione.
Coperto e servizio €5
Qualora ci siano intolleranze o allergie particolari, vi invitiamo a segnalarle al momento della prenotazione.

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE: 1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland) 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro) 13. Lupini 14. Molluschi

UN TERRITORIO ABITUATO ALL’ECCELLENZA

In vino veritas

Intorno alle tavole della Val Tidone oltre a mangiare bene, si parla volentieri di vino: è un richiamo irresistibile, per noi, quello della cantina. La creazione di una carta vini è un moto continuo di ricerca, di attenta analisi e della più accurata selezione. Scopri il nostro tesoro.

CIBO, VINO E TANTO ALTRO

Vieni a trovarci
ti aspettiamo

Lunedì – martedì
Chiuso

Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30