novo OSTERIAASSAGGIA
È più di una passione, la nostra. La nostra cucina di coppia unisce due approcci in una combinazione solida ma mai scontata. Portiamo in tavola un perfetto mix tra stagionalità dei prodotti, esperienze e viaggi passati.
Crudo di trota, gazpacho, pinoli e more di gelso in agro
Maritozzo con crudo di gambero rosso, robiola, erba cipollina e limone candito
Risotto “Riserva San Massimo” all’origano con gelato ai peperoni confit e aceto balsamico di Modena
Lumachine “Pastificio Mancini” con coratella di Agnello del Casentino, cremoso al pecorino, foglie di fico e pomodorini confit
Chianina, melanzana affumicata e fagiolini
Panzanella dolce
Spuma al pane caramellato, frutta e verdura in osmosi e gelato al basilico
€85
Pomodoro confit, gelato alla mandorla e condimento di pomodori arrosto
Capriolo marinato, maio al caffè, chips di semi, dragoncello e funghi di stagione
Spaghetti alla chitarra tiepidi con scampi, il suo succo, basilico e yuzu
Tortelli di cinghiale, albicocche, ginepro e noci pecan
Faraona in salmì, noci e cipollotti alla piastra
Pesca, verbena e nocciole
Pesca sciroppata, sorbetto alla verbena e crumble alle nocciole
€85
quattro calici €40 | sei calici €60
Acqua Panna 0.75l e Acqua San Pellegrino 0.75l €4
Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione
Coperto e servizio €4
I menu sono serviti per tutto il tavolo.
Tutti i menu sono accompagnati da pane, grissini e focacce di nostra produzione.
Coperto e servizio €5
Qualora ci siano intolleranze o allergie particolari, vi invitiamo a segnalarle al momento della prenotazione.
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE: 1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland) 9. Sedano 10. Senape 11. Semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro) 13. Lupini 14. Molluschi
UN TERRITORIO ABITUATO ALL’ECCELLENZA
Intorno alle tavole della Val Tidone oltre a mangiare bene, si parla volentieri di vino: è un richiamo irresistibile, per noi, quello della cantina. La creazione di una carta vini è un moto continuo di ricerca, di attenta analisi e della più accurata selezione. Scopri il nostro tesoro.
CIBO, VINO E TANTO ALTRO
Lunedì – martedì
Chiuso
Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30
Il ristorante Novo Osteria rimarrà chiuso per una breve pausa estiva da lunedì 29 luglio. Vi aspettiamo da mercoledì 14 agosto a cena.