Sommelier  Nato a Lodi ma con il cuore piacentino, Edoardo incarna una passione autentica per il vino che affonda le sue radici nella terra e nella tradizione. Fin dall’istituto agrario, ha scelto con cura e dedizione di approfondire lo studio della viticoltura e dell’enologia, attratto da un mondo tanto vasto quanto affascinante, dove ogni bottiglia è un viaggio e ogni calice racconta una storia. Cresciuto a stretto contatto con l’azienda agricola di famiglia, Edoardo ha imparato il valore della pazienza, della cura e del rispetto per la natura. Oggi porta in sala lo stesso spirito: una costante ricerca, un entusiasmo contagioso e una sensibilità capace di creare abbinamenti che esaltano la nostra cucina, regalando agli ospiti esperienze sensoriali autentiche e memorabili.