Ragione Sociale
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NOVO Osteria
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novo OSTERIAINTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE
INTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE
CIBO, VINO E TANTO ALTRO
Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30
GIANNI MAINI, UN UOMO VISIONARIO
Due chef che sono anche coppia nella vita, fuori dalla cucina incontrano un imprenditore tanto testardo quanto innamorato della sua terra. Un’amore a prima vista, idee e visioni si intrecciano e formano qualcosa di nuovo.
ASSAGGIA
Panna cotta agli asparagi, pane croccante aglio olio e peperoncino, cremoso al grana e tuorlo dry
Baccalà marinato su guazzetto di legumi di stagione, yogurt e menta
Risotto “Riserva San Massimo” all’aglio orsino, lumache croccanti e limone nero
Ravioli di capriolo, riduzione di barnioli, nocciole e timo
Agnello del Casentino in fricassea a modo nostro e carciof
Pre dessert
La mia infanzia tra le nuvole
Mousse ricotta e limone, gelato alla camomilla e meringa
€85
Maritozzo con crudo di gambero rosso, robiola, erba cipollina e limone candito
Coscette di piccione glassate alla salsa Teriyaki e maionese al sesamo
Pisarei primavera con pop corn di cotiche e concentrato di soffritto
Fusilli “Pasta Mancini” alla rapa rossa, dripping di seppia e crème fraîche
Faraona “Nicelli” in salmì, noci e cipollotti alla piastra
Pre dessert
Sfoglia, fragole e sambuco
Pasta sfoglia, spuma al sambuco e sorbetto di fragole
€85
Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione
Coperto e servizio €4
UN TERRITORIO ABITUATO ALL’ECCELLENZA
Intorno alle tavole della Val Tidone oltre a mangiare bene, si parla volentieri di vino: è un richiamo irresistibile, per noi, quello della cantina. La creazione di una carta vini è un moto continuo di ricerca, di attenta analisi e della più accurata selezione. Scopri il nostro tesoro.
CIBO, VINO E TANTO ALTRO
Lunedì – martedì
Chiuso
Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30
