Ragione Sociale
Grand’Impero Srl Via Nino Bixio 51/B 29015 Castel San Giovanni (PC)
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NOVO Osteria
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novo OSTERIAINTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE
INTORNO ALLE TAVOLE DELLA VAL TIDONE
CIBO, VINO E TANTO ALTRO
Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30
GIANNI MAINI, UN UOMO VISIONARIO
Due chef che sono anche coppia nella vita, fuori dalla cucina incontrano un imprenditore tanto testardo quanto innamorato della sua terra. Un’amore a prima vista, idee e visioni si intrecciano e formano qualcosa di nuovo.
ASSAGGIA
Benvenuto dalla cucina
Flan di ricotta, zucchine, il suo fiore croccante e gelato all’aceto balsamico di Modena
Risotto allo zafferano della Val Tidone, frutti di mare e fave
Ravioli di Asiago con crema di asparagi e basilico
Agnello del Casentino in porchetta con carote e misticanza primaverile
Pre dessert
Colomba di nostra produzione con gelato alla vaniglia del Madagascar
Piccola pasticceria
€85
Radicchio in tempura, Ponzu all’ italiana, sesamo e granita all’arancia amara piccante
Lumache croccanti “Az. agricola La Mirandolina”, castagne, sedano, rosmarino e guanciale
Gnocchi di patate, zabaione salato ai funghi porcini, topinambur e ribes
Spaghetti “Pastificio Mancini”, cacciucco, kumquat e levistico
Piccione scottato, gruè di cacao “Bagai”, carciofi e pepe timut
Pre dessert
Nocciola e caffè
Sablèe alla nocciola, namelaka al caffè bianco e gelato alla nocciola
€90
Crudo di ostrica, salsa al cocco, kiwi e zenzero
“Hot-Duck” pane al latte, anatra alla senape, ketchup di uva fragola e coleslaw
Risotto “Riserva San Massimo” alle nocciole della Val Tidone, salmerino alle erbe e yuzu
Ravioli del plin ripieni di coniglio, curry, cardo e aceto di fichi
Coppa di maiale “Grigio del Casentino” alle spezie, spuma di polenta, prugna e indivia belga
Pre dessert
Agrumi e cardamomo
Ristretto di agrumi, sorbetto arancia rossa e lime, savoiardo e crema cardamomo e kombawa
€90
Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione
Coperto e servizio €5
UN TERRITORIO ABITUATO ALL’ECCELLENZA
Intorno alle tavole della Val Tidone oltre a mangiare bene, si parla volentieri di vino: è un richiamo irresistibile, per noi, quello della cantina. La creazione di una carta vini è un moto continuo di ricerca, di attenta analisi e della più accurata selezione. Scopri il nostro tesoro.
CIBO, VINO E TANTO ALTRO
Lunedì – martedì
Chiuso
Da Mercoledì a Domenica
12:30 – 14 e 19:30 – 21:30
Il ristorante Novo Osteria rimarrà chiuso per una breve pausa da lunedì 17 febbraio. Vi aspettiamo da mercoledì 5 marzo a cena.