Terra Terra

Carciofo fritto cacio e pepe

Pisarei primavera e pop corn di cotiche

Rollè di faraona, latte al timo e carote

Il Cucciolone a modo nostro
Biscotto al fiordilatte e grue di cacao, cioccolato e zabaione

€65


Giorgio

Batarö fritto con anguilla affumicata, maionese e saor

Roast-beef di cavallo, ketchup di fragole, grana e salsa al pane

Raviolo di ricotta e erba cipollina, crudo di gambero rosso e teriyaki

Risotto con porro, gorgonzola piccante Angelo Croce e pepe timut

Sequenza di agnello Casentino, fagioli zolfini e salvia

Nonna Giulia
Tatin di mele, sorbetto all’amaretto e prugna

€80


Sara

Sandwich di ricciola, chutney e mayo al lime

Coniglio tonnato, asparagi e foglie di cappero

spaghetto con cavolo romano, baccalà sott’olio alla maggiorana e polenta croccante

Ravioli di pecorino, fave e lavanda

Piccione arrosto, pungitopo, liquirizia e millefoglie salata con i suoi fegatini

Panna e fragole
Bavarese al cioccolato bianco e fragola, gelato alla panna e vaniglia

€80


I menu sono serviti per tutto il tavolo.
Tutti i menu sono accompagnati da pane, grissini e focacce di nostra produzione.
Coperto e servizio €4
Qualora ci siano intolleranze o allergie particolari, vi invitiamo a segnalarle al momento della prenotazione.


À la carte

ANTIPASTI

Batarö fritto con anguilla affumicata, maionese e saor €20

Roast-beef di cavallo, ketchup di fragole, grana e salsa al pane €22

Carciofo fritto cacio e pepe €20

Coniglio tonnato, asparagi e foglie di cappero €21

Sandwich di ricciola, chutney e mayo al lime €22

Salumi misti con giardiniera di stagione €16

PRIMI PIATTI

Ravioli di pecorino, fave e lavanda €20

Risotto con porro, gorgonzola piccante Angelo Croce e pepe timut €20

Pisarei primavera e pop corn di cotiche €20

Raviolo di ricotta e erba cipollina, crudo di gambero rosso e teriyaki €22

Spaghetto con cavolo romano, baccalà sott’olio alla maggiorana e polenta croccante €20

SECONDI PIATTI

Piccione arrosto, pungitopo, liquirizia e millefoglie salata con i suoi fegatini €30

Sequenza di agnello del Casentino, fagioli zolfini e salvia €30

Storione nocciola, yogurt e agretti €30

Rollè di faraona, latte al timo e carote €28

Cotoletta di sedano rapa, maionese al curry e insalata di stagione €22

DOLCI

Il cucciolone a modo nostro
Biscotto al fiordilatte e grue di cacao, cioccolato e zabaione €12

Panna e fragole
Bavarese al cioccolato bianco e fragola, gelato alla panna e vaniglia €12

Nonna Giulia
Tatin di mele, sorbetto all’amaretto e prugna €12

Torta di rose sfogliata, lamponi e gelato alla fava tonka €15

FORMAGGI

Degustazione di caprini del Boscasso €18

Pecorini toscani Az. IL cacio com’era €18

Malghesini di Angelo Croce €18

I formaggi sono accompagnati con composta di pere, frutta secca e marmellata di cipolla.

Coperto €4