Terra Terra
Carciofo fritto cacio e pepe
Pisarei primavera e pop corn di cotiche
Rollè di faraona, latte al timo e carote
Il Cucciolone a modo nostro
Biscotto al fiordilatte e grue di cacao, cioccolato e zabaione
€65
Giorgio
Batarö fritto con anguilla affumicata, maionese e saor
Roast-beef di cavallo, ketchup di fragole, grana e salsa al pane
Raviolo di ricotta e erba cipollina, crudo di gambero rosso e teriyaki
Risotto con porro, gorgonzola piccante Angelo Croce e pepe timut
Sequenza di agnello Casentino, fagioli zolfini e salvia
Nonna Giulia
Tatin di mele, sorbetto all’amaretto e prugna
€80
Sara
Sandwich di ricciola, chutney e mayo al lime
Coniglio tonnato, asparagi e foglie di cappero
spaghetto con cavolo romano, baccalà sott’olio alla maggiorana e polenta croccante
Ravioli di pecorino, fave e lavanda
Piccione arrosto, pungitopo, liquirizia e millefoglie salata con i suoi fegatini
Panna e fragole
Bavarese al cioccolato bianco e fragola, gelato alla panna e vaniglia
€80
I menu sono serviti per tutto il tavolo.
Tutti i menu sono accompagnati da pane, grissini e focacce di nostra produzione.
Coperto e servizio €4
Qualora ci siano intolleranze o allergie particolari, vi invitiamo a segnalarle al momento della prenotazione.
À la carte
ANTIPASTI
Batarö fritto con anguilla affumicata, maionese e saor €20
Roast-beef di cavallo, ketchup di fragole, grana e salsa al pane €22
Carciofo fritto cacio e pepe €20
Coniglio tonnato, asparagi e foglie di cappero €21
Sandwich di ricciola, chutney e mayo al lime €22
Salumi misti con giardiniera di stagione €16
PRIMI PIATTI
Ravioli di pecorino, fave e lavanda €20
Risotto con porro, gorgonzola piccante Angelo Croce e pepe timut €20
Pisarei primavera e pop corn di cotiche €20
Raviolo di ricotta e erba cipollina, crudo di gambero rosso e teriyaki €22
Spaghetto con cavolo romano, baccalà sott’olio alla maggiorana e polenta croccante €20
SECONDI PIATTI
Piccione arrosto, pungitopo, liquirizia e millefoglie salata con i suoi fegatini €30
Sequenza di agnello del Casentino, fagioli zolfini e salvia €30
Storione nocciola, yogurt e agretti €30
Rollè di faraona, latte al timo e carote €28
Cotoletta di sedano rapa, maionese al curry e insalata di stagione €22
DOLCI
Il cucciolone a modo nostro
Biscotto al fiordilatte e grue di cacao, cioccolato e zabaione €12
Panna e fragole
Bavarese al cioccolato bianco e fragola, gelato alla panna e vaniglia €12
Nonna Giulia
Tatin di mele, sorbetto all’amaretto e prugna €12
Torta di rose sfogliata, lamponi e gelato alla fava tonka €15
FORMAGGI
Degustazione di caprini del Boscasso €18
Pecorini toscani Az. IL cacio com’era €18
Malghesini di Angelo Croce €18
I formaggi sono accompagnati con composta di pere, frutta secca e marmellata di cipolla.
Coperto €4