Borgonovo Val Tidone, all’imbocco della prima delle valli Piacentine, è al centro di un territorio che custodisce e tramanda nelle cucine delle sue case una lunga e profonda tradizione culturale legata al cibo e al vino. Nel paesaggio dolce delle prime propaggini degli Appennini si trovano materie prime di altissima qualità e una storia di cucina povera che ha prodotto ricette estremamente raffinate nella loro semplicità.