Radici profonde e ampie prospettive.

“Chi viene da noi trova la classicità e la tradizione ma anche qualcosa in più, perché siamo curiosi e non ci accontentiamo mai.”

il legame con il nostro territorio è talmente radicato in profondità che possiamo permetterci di guardare intorno e sperimentare. Nelle nostre proposte troverete i sapori della pianura e delle valli piacentine, il profumo di cucina semplice e raffinata che da queste parti a volte assume i connotati di un rito. Siamo intrisi e devoti di questa cultura antica e da questa consapevolezza ci muoviamo per permetterci quelle piccole eresie che contaminando i percorsi di evoluzione li arricchiscono. D’altra parte la nostra cucina fa riferimento alle storie: quando ci rivolgiamo ad altri territori per arricchire il nostro vocabolario culinario non ci accontentiamo di selezionare prodotti o materie prime, cerchiamo quelli che nascono da un percorso che possiamo conoscere, condividere e fare nostro.